Aquí comparto una receta que es de las mejores que he podido descubrir, fácil y rápida.

Tarta fría de queso con mermelada de arándanos

Ingredientes

- 1 bote de nata líquida (500 ml)
- 1 tarrina de queso para untar (Philadelphia, por ejemplo) (500ml)
- 1 sobre de gelatina (o 6 láminas)
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 150 grs. de galletas
- 75 grs. de mantequilla
- Mermelada de arándanos
- 1 molde para tartas

Elaboración

Se pone el bote de Nata Líquida en el congelador durante 10 minutos.

Mientras, se trituran las galletas con un triturador, o con el mortero.

Se derrite la mantequilla y se usa para hacer una pasta con las galletas.

Se bate la nata hasta que quede un poco montada.

Se echa el queso con la nata y se vuelve a batir hasta que quede todo mezclado.

De un vaso de agua (250ml), se echa un 75% en un cazo donde debe hervir, y el otro 25% se usa para diluir el contenido el sobre de gelatina. Una vez hierva el agua del cazo, se echa en el vaso y seguir removiendo hasta que la gelatina esté completamente disuelta.

Se echa el vaso de agua con gelatina junto con la nata y el queso, removemos bien hasta que esté completamente homogéneo.

Con una servilleta de papel no muy empapada en aceite, se le da a todas las paredes del molde.

Se vierte la mezcla suavemente en el molde y se mete la tarta en la nevera hasta el día siguiente.

Se desamolda al día siguiente y se cubre la tarta con la mermelada de arándanos, pero puedes cubrirla con tu preferida...